Правильное хранение продуктов не менее важно, чем их выращивание и сбор. Это обеспечение светового и температурного режима, влажности, циркуляции воздуха, профилактика заболеваний, при которых растительные продукты останутся здоровыми и пригодными в еду достаточно длительное время, желательно до нового урожая.
Важнейшие формы хранения: в хранилищах, в замороженном виде, сушение, соление и квашение, засахаривание и консервирование.
17.03.2015 18:08